Trefold Vitmögel medan mandlarna ger kontrast till

medan mandlarna ger kontrast till den mjuka och krämiga osten

ingenting har tagits bort

och korkar upp vitt och brett men framförallt bubbligt att dricka till: från champagne till ”funky” öl

Från krämiga och milda ostar till intensiva och lagrade varianter

Trefold Vitmögel medan mandlarna ger kontrast tillDehydrering av Den Hvide Dame Trefold r en dehydrerad vitmgelost frn Troldhede Mejeri. Osten r en vidareutveckling av Den Hvide Dame. Vi tillstter jstkulturen Geotrichum till vitmgelosten som ger den en mycket tunn mgelyta. Nr Den Hvide Dame har tillverkats dehydrerar vi osten s att mogningen gr i dvala och den fina balansen mellan syra och fett koncentreras. P detta stt intensifierar vi smaken och resultatet blir Trefold. Grundtanken med osten: Att