Gammel Knas Variant:250 g Utsätts osten för syre under

Utsätts osten för syre under en längre tid växer möglet fram på ytan och i dess öppna och porösa struktur

men osten nålas inte och därför skapas heller inte de luftkanaler i osten som vanligtvis ger möglet syre och möjlighet att växa

Med dess grundsmak och mångfacetterade karaktär är den däremot ytterst lämplig för matlagning

svarta och kompakta coola väska

Gammel Knas Variant:250 g Utsätts osten för syre underEn nytolkning av Havarti Vra ostmstare drmde om att gra en nytolkning av klassikern Havarti. Med ny affineringsteknik dr osten mognar anaerobt i minst 24 mnader, utvecklade vi en Havarti med andra kulturer som gjorde osten lmplig att lagras under lng tid. Under lagringen uppstr den fina balansen mellan det sta, feta, syrliga och de krispigt sprda proteinkristallerna. Resultatet r en ost som verraskar med en smak och struktur dr ostens stma, syra och