Bourgogne Chitry 2023 josigt Vi gillar det till agnolotti

Vi gillar det till agnolotti al plin

Gott till torsk med citron och smörsås

med en minimal tillsats av svavel (20 mg/l)

där jordarna består av kalkrik lera och silt

Bourgogne Chitry 2023 josigt Vi gillar det till agnolottiChardonnay frn lieux dits 'Champagne' och 'Chtillon', Chitry le Fort (1 ha). Detta r tv nordostlgen och ett sderlge, belgna p omkring 200 meters hjd. Jordmnen r stenig, med brun lera och flinta ovanp fossilrik mrgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). Jordbruket r ekologiskt certifierat, med biodynamiska influenser. Efter skrd pressades hela druvklasarna direkt. Jsningen frlpte lngsamt och spontant i ldre ekfat av olika typer. Vinet genomgick