Rökning – Så röker du kött och fisk fiskedagbok Jon står bakom det framgångsrika

Jon står bakom det framgångsrika varumärket Korvhantverk

Antal sidor: 32 Mått: 223 x 288 x 7 mm

Som personliga

så som vi egentligen alltid levt

Rökning – Så röker du kött och fisk fiskedagbok Jon står bakom det framgångsrikaEn faktabok som passar alla frn nybrjare till kunniga rkare. Frfattaren Alf Andersson tar upp allt frn rkningens kemi och teknik, bakteriologi, frberedelser av ktt och fisk till sjlva rkningsprocessen och olika rkmetoder. Boken visar hur du varm och kallrker fisk som t. ex. lax, bckling och l. ven rkning av ktt s som kassler, rdjurslr, kyckling, flsk och skinka. Du fr ocks lra dig hur du tillreder och rker korv och charketurivaror. Frfattaren lmnar