Description

vlakbij Cognac (Charentes)

Zonder dat we er bij stil staan eten we elke dag gefermenteerd voedsel

Wijn-spijs: Een wijn met power

gemaakt van de ‘groene oogst’

Gasconne kalfstournedos snacks vlakbij Cognac (Charentes)De meest malse biefstuk van het kalf, zoals je hem van het rund kent. Kalfstournedos wordt gesneden uit het midden van de haas, de dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van het kalf bijzonder weinig uitvoert. Hierdoor kan de tournedos worden gezien als het meest luie stukje vlees, wat het ontzettend mals maakt, een fijne structuur geeft en vrijwel volledig vrij is van vet en bindweefsel

Exchange/Return Notes