Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Weight:1,5 kg De Baambrugse varkensbuik met zwoerd

De Baambrugse varkensbuik met zwoerd is een schatkist aan smaken en texturen

Los daarvan is de entrecote erg mager

wat weer afhangt van het seizoen

SCHAPENMELK(GEPASTEURISEERD) 0%

Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Weight:1,5 kg De Baambrugse varkensbuik met zwoerdPrachtig stuk braadvlees, dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt. Vetlaagje bovenop, dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. Het geheim van dry age vlees Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees