Kamper lamsschouder met been Soep wat het ontzettend mals maakt

wat het ontzettend mals maakt

Het vlees bevat vrijwel geen vet en bindweefsel

Dit pouletvlees is de ideale basis voor een herfstige stoofschotel - lekker met een mooi glas rode wijn

Het vlees is wat minder vet dan de buik van Gasconne varken

Kamper lamsschouder met been Soep wat het ontzettend mals maaktKamper lamsschouder: een ondergewaardeerd stuk vlees maar geweldig om te braden. De schouder heeft een stuk meer werk verricht dan de bilspieren (de bout), en moet daarom wat langzamer gegaard worden. Wie dat doet houdt echter heerlijk zoetig vlees over dat gul van het bot komt, en door de aanwezigheid van dat been en omliggend vet bijzonder krachtig van smaak is. Net als de schenkel vormt de schouder een vergevend stuk vlees, dat bij een garing op